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內容簡介
習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳，烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版！
1.嚐原料：從麵粉、糖、奶油、蛋，到蜂蜜、香料、果乾、巧克力，看見跨國貿易的影響。
2.嚐種類：從水果蛋糕、磅蛋糕，到天使蛋糕，探索蛋糕樣貌與市場發展。
3.嚐慶典：從生日蛋糕、結婚蛋糕，到聖誕蛋糕，細數珍貴的生命記憶。
4.嚐國族：英國、法國、德國的蛋糕傳統文化，到美國民族熔爐的食品商與蛋糕市場，橫跨大西洋兩岸的紙上甜蜜之旅。
5.嚐性別：從「家政女神」和「杯子蛋糕小姐」揭示家務到專業的變化，探究女性與蛋糕的情愛糾葛。
廚藝大師安東尼．卡瑞蒙、茱莉亞‧柴爾德，伊莉莎白‧大衛相繼登場，帶來經典蛋糕食譜。
千古以來，甜蜜可口的蛋糕不僅療癒人們的味蕾和心靈，也烘托出慶典的歡欣與奢華，更使人們對家庭、社群、地區及傳統文化的情感連結益發綿密，帶來回味無窮的記憶。
艾莉莎‧萊文身為社會歷史學家，以及狂熱的業餘烘焙者，
從今日一場有趣的「雪球案」為引，帶領我們重新認識蛋糕在人類史上的樣貌和意義：
•蛋糕何時開始和麵包分道揚鑣？
•蛋糕的甜味和內餡用料，透露了哪些跨國貿易的歷程？
•聖誕節如何演變為最重要的冬季慶典，聖誕蛋糕則成為不可或缺的要角？
•歷代「家政女神」怎麼透過食譜，指引女性走出自己的道路？
•國王蛋糕作為紐奧良狂歡節的主角，顯現出怎樣的旅行軌跡和移民文化？
•生日蛋糕如何和兒童文化的發展相得益彰，成為重視個人特殊性的象徵？
•杯子蛋糕從美國風靡全球的現象，反映了哪些文化發展和心靈需求？
現在，一起打開千變萬化的蛋糕歷史展示櫃，一片片切取，品嘗其層次豐富的文化內涵
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好評推薦
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「蛋糕，從來不是生存必需品，但是吃下一口便能穿越時空，串起歷史文化與日常記憶。小小一塊蛋糕，背後的淵遠流長卻遠超乎你我想像。熱愛蛋糕、著迷飲食文化的你，只要翻開書來就能鑽進這個甜蜜的世界。」－ NOM Magazine 飲食文化媒體
作者介紹
艾莉莎‧萊文（Alysa Levene）
為牛津布魯克斯大學（Oxford Brookes University）的社會歷史學家（以及狂熱的業餘烘焙者）。她研究並發表許多文章和書籍，皆關乎本書觸及的各種主題：童年、健康、家族和飲食的歷史。本書是她第一本著作。
繪者簡介
Paper MOO紙沐
沐浴在紙堆中無法自拔，喜愛任何和紙有關的事物。
喜愛蒐集故事，也不停學習如何說自己的故事。
歡迎各類合作來信：emmashen5445@gmail.com
譯者簡介
鄭煥昇
教育界的逃兵，翻譯的志願役，喜歡看書、堆書的譯者。譯有《跟任何人都可以聊得來》、《是設計，讓城市更快樂》、《全面失控》、《普羅旺斯1970》等書。
謝雅文
聽得懂六人行裡錢德式的幽默，喜歡BJ單身日記女主角的傻勁，佩服艾蜜莉異想世界中主人翁的勇氣，覺得最難翻譯的語言是觀念分歧。近期譯作包括《愛上英國鄉村》、《當宅男遇見珍‧奧斯汀》、《叛逆：美國輔導專家給父母的青春期教育課》等。賜教信箱：kdhsieh3@gmail.com
廖亭雲
目前就讀於台灣大學翻譯碩士學位學程，正在朝專職譯者的人生目標邁進。譯作包括《內容電力公司：用好內容玩出大生意》、《黑暗網路：匿名地下社會的第一手臥底調查》、《性愛好科學：掙脫迷思、用自己的方式高潮》。聯絡信箱：tingcloudyy@gmail.com
目錄
第1章 加強版麵包：蛋糕紀元前兩千年
第2章 薑餅與水果蛋糕：香料、果乾與節慶
第3章 維多利亞蛋糕：奶油、砂糖和奴役之旅
第4章 天使蛋糕：家政女神和食品產業登場
第5章 紙板婚禮蛋糕：匱乏時的湊和與應變
第6章 國王蛋糕：食物的旅行與定居軌跡
第7章 生日蛋糕與人名蛋糕：專屬性與歸屬感
第8章 巴黎－布雷斯特：法德為首的歐陸烘焙傳統
第9章 杯子蛋糕：個人主義、流行風潮與女性主義
後記
謝辭
詳細資料
- ISBN：9789869546201
- 規格：平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.28 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
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內容連載
＊從大英雪球案談起
蛋糕是什麼？你可能會覺得這問題的答案太顯而易見，誰不知道什麼是蛋糕？這種問題有什麼好問的？但你可知道，蛋糕這種長期以來下午茶的必備品，竟然曾經掀起過你想都沒想過的許多爭議與波瀾？所以在正式開始討論蛋糕的社會與文化史之前，我們實在應該先釐清蛋糕的定義。
二○一四年，英國稅務機關「英國稅務暨海關總署」（HMRC）把蘇格蘭的圖納克甜點公司（Tunnock’s）給告上了法院。說到圖納克，就不能不提到風靡各地的英式甜點──茶蛋糕（tea cake）：本體是棉花軟糖，圓頂外裹著一層巧克力而光澤透亮，下頭墊著厚實的餅乾基底，最後外面再覆蓋上一張銀色與紅色交錯的鋁箔。但在這一回合裡，英國稅務暨海關總署所關心的不是茶蛋糕，而是圖納克公司的另外一項產品：雪球（Snowballs）。雪球其實是茶蛋糕的近親，一球球棉花軟糖的外皮同樣是巧克力，然後巧克力外再撒上椰子粉。問題是：按照圖納克自身的說法，雪球是一種蛋糕，而英國稅務暨海關總署則覺得雪球應該是餅乾才對。雪球算蛋糕還是算餅乾之所以會引發爭端，是因為裹著巧克力的蛋糕採用零稅率（賣家無需在銷售時加收增值稅，在供應鏈中被收的增值稅也可以退回），但裹著巧克力的餅乾可就適用正常稅率了。這話一講開，為什麼要爭論是蛋糕還是餅乾就真相大白。
... 01. 徐志摩說：「一生至少該有一次，為了某個人而忘了自己，不求有結果，不求同行，不求曾經擁有，甚至不求你愛我，只求在我最美的年華里，遇到你。」 每個人都想轟轟烈烈的愛一場，為了喜歡的人，做什麼都願意。可能明知沒有結果，但至少曾經擁有過，就十分滿足。 能夠擁有美好的回憶固然難能可貴，但現實證明，不是和喜歡的人在一起就能得到哪怕一丁點微弱的幸福，要是他不愛你，甚至於欺騙你，那痛苦只會是與日俱增的。 年少輕狂之時，仿佛什麼都無所謂，但人生到底還是需要好好找個人來陪伴自己的。 相守一生或許太遙遠，我們只求能夠找個值得託付的，接受你的真心，並且也真心待你的人。 要想不被感情傷害，必須擦亮眼睛，和你這樣談戀愛的人，多半只是想玩玩，早散早好。 ... 02. 不願意付出，不捨得多給你花一點錢 別說談錢傷感情，也別認為和錢搭上關係的愛情都太勢利。愛你的男人不需要你索取，他就會主動為你付出。 只怕他沒有，有的話為你花再多都是心甘情願的，戀愛就像賭注，在你身上壓得越多，說明他越在乎你。 感情不是錢可以衡量的，但不肯為你花錢的男人，多半不是真的愛你。真正的感情是不分彼此的，如果把你當成自己人，那麼他的就是你的，又怎會如此計較。 不肯為你付出，其實就是欺騙你的感情，只要能滿足他的需求，又怎麼會做自己覺得虧的事。 ... 喜歡晚上約你，白天很少聯繫 愛你的男人隨叫隨到，不愛你的才忽冷忽熱，你找他的時候，他永遠在忙，他找你時，你必須附和，愛情里怎麼容得下這種不公平的待遇。 男人因性而愛，女人因愛而性。女人為了愛，可以變成一個傻瓜，做再多傻事也無怨無悔，但你沒想過，這樣做真的值得嗎？ 他一找你你就萬分歡喜，但難道沒考慮過總是晚上找你的原因是什麼嗎？是因為你晚上可能回不去，他可以更加肆意妄為。白天不聯繫，只是不想分時間給你。 真愛你的人，生怕錯過每一個和你有關的消息，只要不是很忙，就一定會把你放在第一位。 ... 從不告訴別人自己的感情狀態，戀愛和單身一樣 關於感情最無恥又最堂而皇之的一句話莫過於「感情是我們兩個人的事，沒必要弄得人盡皆知。」事實上，他卻打著這個幌子做了多少傷害你的事情。 真的喜歡一個人，恨不得向全世界公布戀情，不是秀恩愛，也不是炫耀什麼，只是為了告訴別人，他已經有喜歡的人了，莫要再來打擾。 因為你是獨一無二，所以會為了你拒絕外界的誘惑，女生在每一個特別的日子都喜歡發朋友圈，因為她真的很幸福，但是他呢，可能一次都沒有發過。 不僅不介紹你給周圍人認識，還光明正大的和其他異性聊天往來，說什麼他也有交朋友的權利，需要私人空間，其實根本就是不愛。 ... 03. 感情的世界裡沒有對與錯，因為一切都是自己心甘情願的，可能明知他不是真的對自己，還是說服不了放棄。總想著他有一天會心疼自己，憐憫自己。 一個真正在乎你的人，便不會在擁有之時做傷害你的事情，就算以後做了對不起你的事情，他也不會有一絲一毫的愧疚之心。 花瓣縱使垂落，也不該相思付之東流，女人就算要哭，也要找個會珍惜自己眼淚的人，沒必要把真情浪費在不值得的人身上。 一個人在貪戀愛時如果這樣對你，那他多半不是認真的，別成為他娛樂的工具，果斷放棄，必然迎來新的天地。 今日話題： 愛上不該愛的人，會放手嗎？ 歡迎留言，共同探討。
文章來源取自於：
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